A süteménysütés története - tapasztalatok összegzése

Blogom ötletét kedvelt szabadidős tevékenységem, a sütemények készítése adta. A receptek tanulmányozásán és esetleges átalakításán kívül azonban nem sok tudtam erről a területről, így gondoltam, ha ez irányú kutatásaim eredményeit blog formában összesítem az talán másoknak is hasznos ötletekkel vagy érdekességekkel fog szolgálni. A kutatást az ókori édességek, desszertek felkutatásával, valamint azok elkészítési lehetőségeivel kezdtem. Elsősorban internetes forrásokra támaszkodtam, de kaptam segítséget egykori történelem tanáraimtól interneten is elérhető ókori szakácskönyvek és egyéb, versekben megjelenő édességekre utaló szöveg eléréséhez is. Ezek felhasználásával mutattam be néhány ókori (vagy csak ihletésű) édesség receptet. Ezek angol nyelven elérhetőek az interneten. Hiteles forrásokra támaszkodtam, hiszen ezek az eredeti könyvet is megjelölték, melyből az adott recept származott. Némely esetben, mely a későbbiekben fordult elő, eredeti szöveggel is megjelenítették a receptet, a ma használt angol mellett, illetve volt példa arra is, hogy közölték az eredeti, illetve a kissé mai ízlésre és alapanyagokra adaptált receptváltozatot is.

A süteménysütés története a hálózati közeg jellegzetességeinek tükrében

Blogom ötletét sütési szeretetnek köszönhetem, ezzel biztosan nem vagyok egyedül. Látom, hogy nap, mint nap keletkeznek új blogok, honlapok, cikkek és akár még könyvek is a témában. Ez én blogom talán abban tud kitűnni a többi közül, hogy ad egy kis plusz ismeretet. Igyekszem bemutatni, hogy honnan hová jutottunk el. Ezzel az olvasó nem csak azt érezheti, hogy recepteket böngész, azokról véleményeket olvas, hanem új ismeretekkel is gazdagodhat (reményeim szerint). Ezzel egy új területre érkezik, amelynek ismerete szükséges, ha valaki még ha csak hobbi szinten is, de foglalkozik egy területtel. A történelem ismerete elengedhetetlen ahhoz, hogy megtudjuk, hogy kik is vagyunk valójában. Ez alól a sütemények sem kivételek. Mint a történelem folyamán már olyan sokszor vissza tudunk nyúlni a múltba új ötletekért, melyek új lehetőségek felé visznek. A fejlődéshez a múlt ismerete tehát elengedhetetlen.

A sütemény receptek megjelenése az interneten

A sütemény receptekről ritkán találunk egységes honlapot, leggyakrabban minden receptet, legyen az főétel vagy előétel, tartalmazó honlapba beágyazottan, almenüpontként találkozunk velük. Ilyen például a www.nosalty.hu weboldal, ahol különböző kategóriák között válogathatunk. De mivel az éremnek két oldala van, így nyilván vannak kifejezetten olyan oldalak, melyek csak süteményrecepteket és süteménysütéssel kapcsolatos praktikákat tartalmaznak. Ilyen például a www.sutigyar.hu weboldal, melyet a Rama működtet. 

Úgy vélem azért van kevesebb olyan oldal, mely csak süteményrecepteket tartalmaz, mert azok, bármennyire is szeretnek manapság sütni az emberek, mégis túlságosan szűk területet ölelnek fel.

A süteménysütés története és megjelenési formái az internet előtt

A sütemény készítés hosszú múltra tekint vissza. Az ókorban kezdődött az a folyamat, melynek köszönhetően kialakultak mai sütemény készítési és díszítési szokásaink és módszereink. Információ hordozó tekintetében kezdetben jellemző volt a sütemény receptek írásban történő átörökítése nemzedékről nemzedékre. De akár szóban is átadhattak egymásnak sütéssel kapcsolatos jó tanácsokat, ötleteket. Később megjelentek folyóiratokban is sütemény receptek, melyek elsődleges célcsoportjuknak a nőket, háziasszonyokat tartották, például a Nők Lapja.  Az első magyar nyelven nyomtatásban megjelent szakácskönyv Móra Ferencné (született Walleshausen Ilonka) nevéhez kapcsolódik, mely 1695 és 98 között jelent meg.

A süteménysütés története: bevezetés

Blogom létrehozásának célja személyes indíttatású. Szabadidőmben szeretek süteményeket sütni és érdekel történelmi hátterük is. Először az ókorral és annak kezdetleges édességeivel foglalkoznék, ezután időrendben szeretnék haladni egészen napjainkig. Területileg a 16. századtól leginkább Európán belül maradnék, azon belül pedig nagyon érdekelnek Nagy-Britannia süteményei. Minden korszakból a lehetőségeimhez képest megpróbálnék egy-egy jellegzetes süteményt elkészíteni és azokat értékeltetni is szeretném ismerőseimmel és persze én is értékelek. Ennek szempontjait az első sütemény elkészítése után készítem el. Remélem blogom olvasása után mások is kedvet kapnak majd egy-egy sütemény vagy édesség elkészítéséhez és hasznos ismeretekkel lesznek gazdagabbak.